翰墨文学

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第159章 下酒菜（第1页）

&esp;&esp;下酒菜

&esp;&esp;来到营地，见猎户叔正在用自家的锅子煮白茶。

&esp;&esp;李君阁说道：“猎户叔，你今天带酒没？”

&esp;&esp;猎户叔说道:“必须啊，山里头夜里湿气重，不来点酒怎么行。那几只兔子我可给你留着了啊，你说的要让我们享福，我倒要看看你能弄出什么花样来。”

&esp;&esp;李君阁说道：“瞧好吧，今天给你们弄点下酒菜！”

&esp;&esp;李君阁将六只野兔的后腿卸下来，翻出自己的行军锅，一个套一个的有三个。

&esp;&esp;猎户叔对这些东西也挺感兴趣，过来看李君阁折腾。

&esp;&esp;李君阁削了几根竹签，在兔腿上一通戳，戳出入味的小洞来，然后拿出一口锅子打来溪水，烧开后从包里翻出一个小塑料包，里边是一小包配好的卤料，包括八角、三奈、小茴香、花椒、桂皮、草果、陈皮。

&esp;&esp;这个二毛的超市就有得卖，大包里边很多小包，李君阁带了两小包上山，也算是与时俱进了。

&esp;&esp;将卤料放到中锅中熬着，李君阁又烧了一大锅水。

&esp;&esp;待水烧开，李君阁将兔腿放入锅中汆烫到变成白色沥干。然后将兔子的其余部分身上部位切丁，也下水汆烫后放一边沥干。

&esp;&esp;取过内脏切块，下大锅中煮熟，然后放芭蕉叶子上算是白大它们的晚饭。

&esp;&esp;这时药师叔回来了，对两人说道：“看我弄到啥了！”

&esp;&esp;两人一看，是几根七扭八歪的野山药。

&esp;&esp;李君阁说道：“这个留着，要是明天能弄到鸡，整个山药炖鸡那滋味可就太好了！”

&esp;&esp;药师叔过来看李君阁的锅子，说道：“你是在做卤水？等会儿啊！”

&esp;&esp;说罢去药背篓里掏出几节草根，刮出来金黄金黄的，丢到了卤水里边说道：“加几根甘草，味道更好！”

&esp;&esp;猎户叔靠在一根大树干上，一条腿搭上另一条腿，对药师叔说道：“哎呀药师你就别跟着他瞎忙了，这里茶都给你凉好了，快过来坐下歇会，这垫子坐着可舒服！”

&esp;&esp;卤水卤了有半个小时，李君阁往里面加红糖和盐，换大锅里将兔腿跟兔脑袋放进去卤着。

&esp;&esp;差不多卤了五六分钟，李君阁熄了明火，翻出几个煮好的土豆和红薯埋到火塘的灰底下，然后将卤水锅子重新放上去保温，同时让兔腿慢慢进味道。

&esp;&esp;另一边锅上加大油，甚至还从包里摸出了两个青椒跟一个洋葱，弄了个爆炒兔丁出来。

&esp;&esp;两个老跑山匠看得直摇头，这还是跑山末？这特么简直就是赶席来了！

&esp;&esp;撒上回来路上采来的野葱，这菜就算好了。

&esp;&esp;李君阁将菜倒到蕉叶盒子上，又将烤熟的土豆红薯刨出来给二老端过去，说道：“二位慢慢用着，现在不忙喝酒啊，正儿八经的下酒菜还没好呢，你们先垫垫底，待会还有汤，弄个半饱再慢慢喝酒。”

&esp;&esp;去林子走边砍了些新鲜的松枝，柏丫，白茶叶子回来，先挑出燃烧的木炭另烧了一个小火塘，然后用木棍沿着火塘插了一圈，穿上藤子固定起来，变成一个围着小火塘的高高的架子。

&esp;&esp;将兔腿捞出来，趁热抹上一层红糖，用细藤子系上，然后拎到架子边上，拿棍子从架子中间穿过去，将兔腿挂在架子里面火塘上方。

&esp;&esp;用芭蕉叶将架子围成一个筒子，底下丢进去松针柏丫白茶叶，顿时浓烟滚滚。

&esp;&esp;将兔腿就这样熏着。李君阁将锅子里三个兔头捞出来给二老端过去：“来，香卤兔头，不要太美味哟！”

&esp;&esp;二老哈哈笑着接过。

&esp;&esp;李君阁又回到大火塘边先将塘火生起来，然后倒掉卤水，加入底油，从包里翻出两包榨菜倒进锅中爆炒了一阵，加了半锅水炖上。

&esp;&esp;待到水开，将石爬子滑进去，又烧了几分钟，洒上葱花连锅将鱼汤端了过去。

&esp;&esp;二老已经吃得见眉不见眼了。李君阁给两人一人盛了一碗榨菜鱼汤，说道：“这个才香，趁热喝才好吃。”

&esp;&esp;猎户叔夹起一条石爬子，放嘴里一呡，拉出来一条完整的鱼骨头，赞道：“这玩意比黄辣丁味道还好！毕竟生活的水质不一样！”

&esp;&esp;药师叔说道：“这玩意儿温补的，适合老人和孩子，主要是好下嘴，就一根骨头，不会被卡刺。”

&esp;&esp;然后逮着鱼脑袋猛吸：“这里面的味道最香了！”

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