翰墨文学

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第117节（第1页）

&esp;&esp;“不不不，一定要去，一定要去。”祁王坚持。

&esp;&esp;沈聿也热情相邀，请他入席。

&esp;&esp;祁王回头，朝两个孩子若有深意的看了一眼。怀安瞬间会意，拉着荣贺去了膳房。

&esp;&esp;庖丁将半锅热油烧至六成热，在怀安的指导下将切成菱形小块的红薯下锅翻炸。

&esp;&esp;“你要做什么？”荣贺问。

&esp;&esp;怀安道：“一道甜点，拔丝地瓜。”

&esp;&esp;“地瓜还能拔丝？”

&esp;&esp;“等会儿你就知道了！”怀安道。

&esp;&esp;这是他前世小时候最喜欢的一道菜，或者说大部分小孩子都喜欢，成年人却未必那么热衷，多是觉得吃一两块尚可，多吃会感到过于甜腻。

&esp;&esp;但张岱不一样，他昨天观察到，张岱喜欢将一块饴糖含在嘴里，所以他袖子里的糖果并非只为村里的孩子们准备，而是自己也喜欢吃糖。

&esp;&esp;爱吃甜食的人，怎么能抵的住拔丝地瓜的诱惑呢？这叫投其所好。

&esp;&esp;席间，两个熊孩子家长殷勤款待。

&esp;&esp;总管王府膳房的徐公公从食盒中取出一条清蒸鲈鱼：“这是由进鲜船从松江运来的，新鲜肥美。”

&esp;&esp;祁王招呼道：“张先生快尝尝。”

&esp;&esp;接着是烧羊蹄，鹅巴子肉，羊肉水晶饺，胡椒醋鲜虾……

&esp;&esp;说心里话，王府膳房庖丁的手艺还比不上街头寻常饭馆的厨子，让张岱在心中直呼暴殄天物，白瞎了这些食材。

&esp;&esp;酒过三巡，菜过五味，张岱心中的怒火也消得差不多了，徐公公又从食盒中取出一盘金黄色的菜肴，飘着焦糖的香味。

&esp;&esp;徐公公介绍道：“这是膳房研制的新菜式——拔丝地瓜，殿下，张先生，沈师傅，这道菜一定要趁热。”

&esp;&esp;说着，用公筷夹一筷子地瓜，瞬间拉出细长的糖丝，往凉水里蘸一下，用小碟子盛着，放在三位面前。

&esp;&esp;祁王的本意是让他们再上一盘烤红薯，至于眼前这硬邦邦裹着糖衣和白芝麻的菜，他和沈聿都没有见过。

&esp;&esp;三人面面相觑，各自夹起一块硬邦邦的地瓜浅尝一口，琥珀色的糖皮“嘎嘣”一声碎了，甜丝丝的脆皮配上软糯的薯肉充盈在口齿之间，香甜适中，酥脆不粘牙。

&esp;&esp;“你说这菜叫什么？”祁王问。

&esp;&esp;徐公公又答：“拔丝地瓜。是沈公子想出来的法子，将红薯块用热油炸两遍，放进熬好的糖稀中翻炒均匀，撒上白芝麻，便可做出这样的效果。”

&esp;&esp;三人恍然大悟。

&esp;&esp;张岱绝口夸赞：“小孩子的奇思妙想，果然不同凡响！”

&esp;&esp;仿佛刚刚被绑架的人不是他。

&esp;&esp;“只是，这地瓜是何物？”张岱问。

&esp;&esp;祁王用筷子指指盘中金黄色的薯肉：“这就是孤那日跟先生提到的红薯。”

&esp;&esp;“啊？”张岱微微张口：“果真有红薯这种东西？”

&esp;&esp;“是啊。”祁王又简单向他介绍了此物，从产地到口感，再到生长周期和亩产。

&esp;&esp;沈聿接话道：“只是目前看来，这个舶来的品种并不适应国朝的水土，需要重新育种和选苗，研究出真正适合我大亓土地的种法。”

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