翰墨文学

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第166章 我们的农庄早已名声大噪（第1页）

这天下午，周晏打电话给卿孟祝他们，让他们晚饭到农庄里吃，帮忙试菜。

他们的农庄已经正式营业，并且在小范围内打出了名声，为此，周晏对菜品的品控要求得越发严格，每次要上新菜都会反复调试，并请卿孟祝几人过去品尝。

今天接到电话，卿孟祝一口答应下来，并表示傍晚会尽量早点过去。

卿孟祝他们到得还算早，刚过晚上七点就到了。

没想到今天的客人特别多，整个农庄的工作人员忙得飞起，卿孟祝他们不仅没有按时吃上晚饭，还帮忙干了点活。

八点四十的时候，周晏总算忙得差不多了，把厨房的事情交给底下的副手管，而后端着菜到包厢，跟卿孟祝他们吃晚饭。

周晏：“饿坏了吧？下次你们就别等了，早点吃点别的垫补一下。”

卿孟祝：“还好，也不是很饿。”

明春晰：“有时候忙起来，我们也是这个点吃饭。”

赵和曦则说道：“尝过了你们的手艺，再回去吃我自己做的猪食，怎么可能还吃得下？周哥，你快别客气了，今晚要试什么菜，我们尝尝？”

周晏：“就是虾，目前准备了五道关于虾的招牌菜——黄油香煎虾、龙井虾仁、避风塘炒虾、泰式香茅虾、泰式酸辣虾，你们看看帮忙选其中的三道出来。”

赵和曦：“哇，听起来就很好吃的样子，现做吗？还是已经做好了？”

周晏：“做好了，我这就让人上菜。”

周晏过去外面转了一圈，赵麟灵看到他，笑着让人上菜。

厨房都准备好了，除了周晏说的五道菜之外，还有香煎鸡、茄汁烤鱼等新菜。

一盘盘还热着的菜端上来，一下就吸引了所有人的注意力。

太香了！

每一道菜都好香，尤其在他们饥肠辘辘的情况下，他们闻到这股菜香味，简直想把盘子吞到肚子里去。

周晏原本还打算说个开场白，一看大家的样子，果断放弃了：“我们先吃，吃完再来总结。”

大家便根据自己的喜好开始品尝。

卿孟祝夹了一块黄油香煎虾。

农庄做的菜都是高端菜，食材处理得非常细致，黄油香煎虾已经去头去壳去虾线了，只留一大块虾肉，因为虾足够新鲜，此时虾肉是弓起的状态。

他们的虾够大，哪怕仅余虾肉，也是非常大的一块，夹在筷头很有存在感。

卿孟祝看了大虾的表面煎得金黄，甚至有点起泡，食欲一下就上来了。

他再放到嘴里一尝，瞬间，黄油的奶香味、虾肉的鲜香味、胡椒的冲辣味，还有一点葡萄酒的果香气，全都在口腔中化开，层层递进，将虾肉烘托得异常香浓鲜美。

最妙的是，虾肉已经煎得有点焦香了，里面的汁水却依然丰富，虾肉依然鲜嫩，多重的口感混合在一起，也不知道怎么做到的。

卿孟祝眼里露出惊艳的神色：“好好吃！怎么做的？这真是外焦里嫩了。”

周晏：“低温煎烤定型，然后再大火煎烤表面。除了这道黄油香煎虾，其他的菜怎么样？”

明春晰：“龙井虾仁很好吃，能吃得出食材的诚意和厨师的精湛技艺。”

赵和曦：“我觉得都挺好吃，避风塘炒虾、泰式香茅虾和泰式酸辣虾，都是我的心头爱，我喜欢这种重口味的食材。”

赵和曦看着周晏，认真点评道：“难得的是，调料味都那么重了，也没能掩盖住虾肉的鲜甜，相反，因为重口味的调料，虾肉吃起来更开胃了。”

周晏：“我们做厨师的，肯定不能让调料喧宾夺主。那你们觉得，在这五道虾当中选出三道招牌菜，要选哪三道？”

明春晰：“我投龙井虾仁一票，黄油香煎虾，龙井虾仁和泰式酸辣虾，三道菜各有特色，能兼顾不同的食客群体。”

卿孟祝：“我也一样，泰式酸辣虾换成另外两道重口味虾也行，不过建议龙井虾仁和黄油香煎虾保留。说起来，我看别的餐厅做龙井虾仁会把龙虾仁也放进来，我们不考虑放一点龙虾仁提高菜品的售价吗？”

周晏认真道：“之前还真考虑过，后来放了龙虾仁再一品尝，发现龙虾仁的味道还不如我们的大虾，两者放在一起之后，味道对比得尤其明显，就只能放弃了。”

赵和曦：“哎，我们的大虾真是出息了，还能压龙虾一头。”

周晏无奈：“对，我们还特地选了最贵的龙虾，发现味道还是没法协调。我们的青虾味道太突出了。”

赵和曦：“那怎么定价？这么好吃的虾肉，怎么着也要定个288、388之类的一份吧？”

卿孟祝抬眼，吐字道：“不，这个价太低了，定688、888一份。”

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