翰墨文学

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第50节（第1页）

&esp;&esp;嗯，这倒是个问题，洛文柠想了想说道：“这也好解决，我教你做串串香，以后咱们小饭馆就主营串串香，其他的暂时就不做了，除非是你觉得有把握的菜可以拿出来卖，若是没有的话，那就只卖串串香，这也算是个特色。”

&esp;&esp;“串串香？啥是串串香？”蒋嫂子和大力同时问道。

&esp;&esp;“串串香就是将食材用竹签串起来，煮过之后，加入秘制的汤料后便可以端上桌了，像现在这般热的夏天，就可以先把汤料做好冷却，这叫冷锅串串，若是冬天，可以将汤料做好后放在灶上加热保温，便是热气腾腾的串串。”洛文柠解释道。

&esp;&esp;“喔，这个串串香就是需要掌握秘制的汤料怎么调，就可以做了对吗？”蒋嫂子一下子就抓住了重点。

&esp;&esp;“对咯，我会把汤料怎么调配炒制教给你，其他的就没什么问题了，而且万物皆可串，什么都可以煮，所以可以弄个单子，让客人自选，喜欢什么吃什么，这样的话大概率会生意很好。”洛文柠继续说道，越想越觉得这个法子可行，让客人点自己喜欢的食材，再加上秘制汤底，味道肯定不错的。

&esp;&esp;蒋嫂子被洛文柠的话激励地有了信心，要跟阿柠炒出一样口味的菜比较难，但若是知道调配料了熬汤还是可以操作的，严格按照调料去放，味道差不了多少，况且客人都没吃过阿柠煮的，串串香

&esp;&esp;第二天，阿鹏把阿莺带了过来，还带了两个包袱，里面只有一些简单的换洗衣物。

&esp;&esp;洛文柠看着有些心疼，好在家里什么都有，也不用他们带什么过来。

&esp;&esp;阿莺乖巧可爱，嘴甜见人就叫，蒋嫂子一看就很喜欢这个小姑娘，洛文柠也觉得这俩孩子的娘把孩子教育得很好，到底是读过书的。

&esp;&esp;洛文柠想让大力先带阿莺回家，但阿莺却主动要在店里帮忙，洛文柠想着现在让阿莺离开阿鹏，陌生的地方她应该会怕，所以也就不勉强，只是嘱咐她小心一些，别烫着别伤着。

&esp;&esp;阿莺很乖巧地应了下来，跟她哥哥阿鹏一样，看见有什么活力所能及的就帮一把，洛文柠交待大力照看着点阿莺，她自己便来到厨房，今天要指导蒋嫂子做串串香，她打算不动手，让蒋嫂子自己一个人完成。

&esp;&esp;蒋嫂子也在厨房，按照洛文柠的交待，清洗买来的食材，再切成片或者块，用竹签子串起来。

&esp;&esp;“蒋婶子，做的怎么样了？”洛文柠走进厨房问道，以后这家小饭馆就得全交给她打理了，所以今天自己没怎么帮忙，得让她习惯起来。

&esp;&esp;“挺好的，没问题。”蒋嫂子也是个能干人，虽然忙忙活活了好半天，但越干活心情越舒畅，一点都不觉得累。

&esp;&esp;“蒋嫂子，这串串香做起来不难，就是前面的准备工作挺麻烦的。”洛文柠走到蒋嫂子的旁边，跟着穿起了串。

&esp;&esp;“不麻烦不麻烦，你看我都串了这么多了。”蒋嫂子激情满满，自己第一天掌勺，有点紧张呢，昨天洛文柠就将食材清单、汤料秘方给了她，她晚上研究了半天，基本能背下来了，虽然阿柠没有吩咐，但这个秘方自己一定要记在脑子里，不能让别人得了去呢。

&esp;&esp;“嗯，骨头汤也已经熬上了呢。”洛文柠看着灶上正熬着汤，是汤料要用到的高汤。

&esp;&esp;“是的，按照你给我的清单，猪骨头、鸡骨头放进去后煮开，已经把浮沫捞出来了，现在在小火慢熬。”蒋嫂子汇报着自己的进度。

&esp;&esp;“好，不错呢。”洛文柠仔细听着，发现没有差错，不由地夸道。

&esp;&esp;蒋嫂子听了夸赞心里美滋滋的，穿串的手越发快了起来，蒋嫂子本来厨房的活就很拿手，有了洛文柠的指导，更是得心应手。

&esp;&esp;洛文柠检查了一遍配料，嗯，最最关键的豆瓣酱和花生酱都在，她已经将豆瓣酱和花生酱的做法告诉了蒋嫂子，以后用完了再做就是了。

&esp;&esp;再检查了一下蒋嫂子穿的串，嗯，刀工不错手工也不错，整整齐齐的，看着赏心悦目。

&esp;&esp;骨头汤也已经熬出香味来了，也差不多可以了，洛文柠忙帮着蒋嫂子将剩下的串穿完，可以熬制汤料了，现在是夏天，汤料要吃冷的，得先熬好之后冷下来才行。

&esp;&esp;“蒋嫂子，可以准备熬制汤料了。”洛文柠说道。

&esp;&esp;“嗯，好。”蒋嫂子深吸一口气，要开始了，今天这次若是能成，以后就没啥问题了。

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