翰墨文学

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19麻辣水煮鱼（第1页）

“白家姑娘？”胖婶正在剁猪肉，头也没抬：“哦，你说白桦啊。她小时候老跟她弟弟打架，有一次还把她弟弟欺负哭了，她弟弟满村子乱跑，差点把温婶地里的秧苗给踩坏了。”

在胖婶的记忆里，小时候的白桦性格暴躁、爱欺负人，和如今做事沉稳、打理小饭桌井井有条的白桦，完全不像是同一个人。

胖婶忍不住感慨：“你看人家白桦多懂事，小小年纪就这么有出息。你啊，什么时候才能让我省点心呢？”

胖婶边说边点了点张大宝的脑门。莫名其妙被与别人家的孩子作比较的张大宝撇了撇嘴，体会到了搬石砸脚的痛苦。

另一边，“别人家的孩子”白桦正在和小团子们一起挖蚯蚓。

昨日刚下过雨，路边到处都是从土壤里冒出头的小蚯蚓。

蚯蚓是靠皮肤呼吸的生物，雨后潮湿的土壤堵塞了它们的气孔，所以它们会在雨后自发地钻出土壤呼吸，此时也就是抓蚯蚓的最佳时机了。

一大早，白桦就带着小团子们提着木桶和铲子，到路边来挖蚯蚓。

只见那土壤中零散分布着蚯蚓挖出来的小孔，顺着小孔往下深挖，只要速度够快，这条倒霉的小蚯蚓就是囊中之物。挖蚯蚓不需要多么高超的技术，只需要眼疾手快就够了，正适合这帮活力无限的小团子。

“哇，我刚刚都感觉我的铲子碰到它了，结果让它给跑了！”

“你看，我抓了条这么长的！”

“你这算什么，有本事比一比，我这条绝对比你长！”

看着小团子们与身形灵活的小蚯蚓斗智斗勇，还拿挖出来的蚯蚓比大小，没一会就挖了小半桶的蚯蚓。

数了数数目差不多够了，白桦便叫了停：“好了，饵料差不多够了，我们去钓鱼吧。”

白团、温良、李响三个小男孩玩得正上头，哪里肯依。

白桦深知孩童的逆反心理，也没有强迫他们，而是慢悠悠地说道：“那你们就在这玩吧，温玉、白灵，走，咱们钓鱼去！”

眼看她们三个真的走远了，温良率先打起了退堂鼓：“钓鱼，好像也挺好玩的……”

“就是，老在这挖蚯蚓也没意思，要不咱们去钓鱼吧？”白团抖了抖铲子上的土，干脆站了起来。

李响是个反应快的，他们两个还在犹豫的时候，就已经跟了上去，追上了白桦她们。白桦见他们三个跟上来了，露出了意料之中的笑容。

六人一起来到了野河附近，把挖来的蚯蚓作为鱼饵绑在鱼竿上，坐在河边开始钓鱼。

钓鱼需要平心静气，一个小动作就可能把将要上钩的鱼儿给吓跑。

小团子们耐性有限，等得无聊就把鱼竿甩起来看看，又或是鱼儿刚一咬钩就着急收杆，最后鱼都吓跑了，饵却吃没了，一直没有钓上鱼来。

白桦倒是钓上来两条鱼，不过都是小鱼苗，还不够他们六个人塞牙缝呢，干脆把它们放生掉积些功德。

最终还是白团再次施展徒手捕鱼神功，捕上来一条肥硕的草鱼，才没让他们今天白跑一趟。

白桦掂了掂桶里的草鱼，分量很足。虽然忙活了一天只收获了一条鱼，但草鱼本就是肉质肥美的鱼类，加上这条草鱼分量足够，完全可以一鱼两吃。

构思好了菜谱以后，白桦一到家就进了厨房。

白桦将鱼头剁下，将鱼肉去骨，再把鱼肉一分为二，将其中一半片成鱼片，她的手法老道，片出来的鱼片薄如蝉翼，阳光下白嫩透明。

锅烧热后，白桦加入调料炒香，下入片好的鱼片，放入鱼头、鱼骨一同炖煮至沸腾，再将烫好的鱼片尽数捞出备用。另起一锅，将花椒混合茱萸翻炒入味，倒入鱼片之中。

在倒入辣油的那一刻，雪白的鱼片混合着辣椒的红，香味扑鼻而来，这味道中既有鱼汤的香浓，又有辣椒的厚重。茱萸的辣中混着花椒的麻，将鱼肉的鲜嫩、鱼汤的香醇完美呈现，同时集齐了麻、辣、鲜、香四种口感，实属川菜中的顶流。

趁着鱼汤没凉，白桦又将另一半鱼肉去骨打成鱼泥，简单地调味后，团成一个个白嫩的鱼丸下入鱼骨清汤中，出锅前再向锅中加入少许白菜烫熟，一道白菜鱼丸汤便大功告成。鲜美的鱼丸搭配嫩绿的白菜，既有蔬菜的爽脆，又有鱼肉的嫩滑，颜色交相辉映，口感相得益彰。

自己动手创造的美食，吃起来总是格外的香甜。

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