翰墨文学

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第562节（第1页）

&esp;&esp;通常这样的水产都要或多或少的进行吐沙。

&esp;&esp;“一般情况下吐沙的过程需要两个小时。”托尼欧又说道。

&esp;&esp;接下来两个小时的时间只能先等待着。

&esp;&esp;就在二人实在是等的有点无聊的时候，陈年不知道从哪里摸出来一小盆儿鱿鱼。

&esp;&esp;“反正等着也是等着，我弄点小零食咱们吃一吃。”陈年说道。

&esp;&esp;一边说着，陈年一边将鱿鱼先摘洗干净。

&esp;&esp;由于是自己吃，所以陈年洗得特别仔细，把不该留在上面的东西都去掉之后，陈年这才准备开始改刀。

&esp;&esp;就照着在街上吃的铁板大鱿鱼那样，陈年将边缘处都切成花状。

&esp;&esp;然后又从灶台下面的柜子里翻找了一阵，找出两根大铁签来穿在上面。

&esp;&esp;“陈，你这是要做什么？”

&esp;&esp;陈年摇了摇头：“你别管，等着吃就好了。”

&esp;&esp;托尼欧看了看陈年，明明今天是自己在这边教他做菜，结果忘记了还要让蛤蜊吐沙，以至于中间这段时间又让陈年反过来给自己做小吃。

&esp;&esp;“那我能做些什么吗？”托尼欧问道。

&esp;&esp;陈年一边从别的厨师那里拿了一块儿大铁板过来，准备架在火上面，一边说道：“你要是非想干点什么的话，那你去把羊肉切一下好了，记得要切成这么大块，然后再把那块儿羊尾油也切一切，大小和瘦肉基本一样，不过记得把肥的和瘦的分开来放。”

&esp;&esp;托尼欧点了点头，然后顺着陈年指的方向看到一块羊肉和一块羊尾油。

&esp;&esp;将这两样拿出来先在水上洗了一下，之后便拿到一边去按照陈年的要求切块儿。

&esp;&esp;托尼欧的刀工也很是了得，所以切肉也很是轻松，咚咚咚的声音传来。

&esp;&esp;陈年在这边调制着料汁，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，盐，白糖少许，胡椒粉，然后淋入热油，随着呲啦呲啦的声音传来，陈年又在里面加入了蒜蓉酱，甜面酱，以及适量的高汤进行搅拌。

&esp;&esp;主要是有这个条件，如果没这个条件的话，陈年也会选择往里面加入一些清水。

&esp;&esp;经过搅拌之后，料汁红彤彤的，看起来格外的有食欲。

&esp;&esp;调好料汁之后，陈年就在铁板上滋上油，把鱿鱼放在上面开始烤了起来。

&esp;&esp;厨房里面各种各样的器具都有，铁板、刷子、铲子就算自己没有别的厨师肯定也是有的。

&esp;&esp;等到用完之后再给人家处理干净，放回原位就好了。

&esp;&esp;这倒不是陈年不地道偷偷用人家的灶具，主要平时在厨房里，大家也都是这样的。

&esp;&esp;我这边缺个什么正好你有就借过来用用，用完之后再清洗干净，给人拿回去就是了。

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