翰墨文学

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第111章 凉糕（第2页）

&esp;&esp;当天晚上李君阁就去铲了五斤大米三斤糯米泡上，好家伙，这祠堂里十几个娃子，还有猪儿虫二准这些吃货，还有日本客人，都不知道家里的碗够用不。

&esp;&esp;第二天一早，李君阁翻出上次还没用完的石灰，全部敲碎后泡起了石灰水。

&esp;&esp;生石灰得密封放置，否则会受潮氧化成碳酸钙，失去碱性。

&esp;&esp;将泡米桶搬到打浆机旁边，打了两大桶米浆。

&esp;&esp;是的，老爸已经在鱼塘边上搭了一个棚子，里面的小农机都归置好了，现在乡亲们打米脱玉米也不用再跑盘鳌乡了。

&esp;&esp;挑着米浆回到厨房，李君阁将家里所有的碗和盆子都翻了出来找地方摆好。

&esp;&esp;然后开始烧了大半锅开水。

&esp;&esp;农村炒菜锅超级大，半锅水烧开之后，将两桶米浆倒进去，就这样锅子都还没有装满呢。

&esp;&esp;然后开始不停地搅拌，让米浆均匀受热变熟。

&esp;&esp;不一会锅子里的米浆就变成了浆糊状，扑哧扑哧地冒着大泡。

&esp;&esp;将半盆澄清后的石灰水倒入其中，继续搅拌到米浆再次冒大泡，李君阁撤去柴火，余温继续热着锅防止米浆凝结，然后开始用大勺子将米浆盛入碗盆里面。

&esp;&esp;一个锅子的米浆，足足装了七八十碗盆。

&esp;&esp;来到屋后，将几根木材用抓钉钉了一个大木框摆在水泥台子上，然后拿一大块干净塑料布铺上去压实，放入山泉水，水泥台子就变成了一个大水槽。

&esp;&esp;从厨房里将碗盆端出来，全都摆放到水槽里，让已经半凝固的凉糕都淹没在水下。

&esp;&esp;山泉源源不断地地流进又溢出，带走凉糕中多余的碱分。

&esp;&esp;娃子们起来看到都很高兴：“哦！哦！中午有凉糕吃了！”

&esp;&esp;老爸却很恼火：“我就说一大早敲得乒乒乓乓地在干啥！幺娃你又在瞎搞！碗盆都给你支使完了！这下早饭怎么吃！”

&esp;&esp;李君阁抠着脑门芯子：“哎呀！忘记这茬了！”

&esp;&esp;没办法，一家人只好用盘子吃早饭。

&esp;&esp;吃过早饭送走娃子们，李君阁又开始用红糖和麻糖熬制糖水。

&esp;&esp;没敢弄得太甜，于是李君阁用了点豆粉勾芡，将比较稀的糖水勾成比较浓稠的糖汁。

&esp;&esp;快到中午时，李君阁取出一把竹刀，四个桶，每个桶装上大半桶山泉，开始将镇好的凉糕漾进四个桶里。

&esp;&esp;大碗的用竹刀横竖两刀剖成四块，小碗直接漾，动作要轻，不然凉糕会破掉。

&esp;&esp;凉糕从碗里漾了出来，飘飘荡荡地沉到桶里，沉到桶底后还颤巍巍地抖动几下。

&esp;&esp;盛好四桶凉糕，李君阁给家里留了一桶，盛了两罐糖汁，拿了十几个碗和勺子，将凉糕和糖汁装到大车上。

&esp;&esp;先往村尾推，将一桶凉糕和糖汁交给刘三娃，让他招待日本客人，然后将推着剩下的去祠堂。

&esp;&esp;刚好娃子们下课了，一群娃子乌泱泱地围了过来，都在喊：“二皮叔赖皮！说好陪我们玩，这都多久没见人了！”

&esp;&esp;李君阁打开桶子，让娃子们看见里面的东西，然后将盖子一盖，说道：“亏我还给大家做凉糕，这忙活了一上午就是来挨批的，得，我这就推走！”

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